En acabar la verema, els romans es reunien per tal de commemorar aquesta festa relacionada amb el vi, per tal d'honorar a Júpiter. En aquesta festa es demanava salut i es feia una libació als deus barrejant el vi novell i el vi vell: "Vetus novum vinum bibo, novo veteri morbo medeor" (bec vi nou i vi vell, i em curo de les malalties noves i velles, segons explica Varró). En aquest taller treballarem plats en el quants brindis llatins pels nostres moments de convivialitat amb els amics. Completem la sessió amb un tast de vins de la DO Alella.